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miércoles, 26 de julio de 2017

BIZCOCHO DE CALABACÍN Y CACAO


Hoy 26 de julio es el día de Santa Ana, el santo de mi hija mayor: Siempre acostumbro a preparar alguna tartita para celebrarlo en casa pero hoy lo haremos con un bizcocho.
Ni siquiera lo he vestido de fiesta para dicha ocasión, ya que por si solo luce y cuando se prueba te olvidas de los adornos.
FELICIDADES HIJA!! para hoy y para todos los días de tu vida. Mis mejores deseos sabes que van contigo.

Que tenéis exceso de calabacines y ya no sabéis que hacer con ellos, pues os traigo la solución, hoy cocinamos una receta dulce con calabacin.
Vamos a preparar un bizcocho de calabacin y cacao, un dulce que es adicto totalmente y que si probáis seguro vais a repetir en más de una ocasión.
Como hace tanta calor no he querido encender el horno así que lo he cocinado en mi "super olla" la que ya os he presentado en otras ocasiones y que tan buen resultado me sigue dando.
También me he ayudado del thermomix para hacer la masa, pero perfectamente se puede hacer con otro robot de cocina que no sea éste o simplemente con una batidora eléctrica.
Los calabacines los he pelado porque son bastante grandes y la piel era un pelin dura, pero si los vuestros la tienen blandita se la dejáis, ni se ve ni se nota una vez cocido.

INGREDIENTES:
5 huevos
500 g de calabacin (peso en limpio)
400 g de azúcar blanca
170 g de aceite de oliva
200 g de leche
100 g de cacao en polvo sin azúcar
415 g de harina
20 g de levadura química
5 g de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal fina
azúcar glas

PREPARACIÓN:
Cortamos las puntas a los calabacines y lavamos bien (quitar la piel es opcional) trocear y echar en el vaso del thermomix.
Programar 5 seg/ vel 5, bajar los restos de las paredes y volver a programar 5 seg/ vel 5.
Añadir los huevos y el azúcar.

Batir 15 seg/ vel 6 giro a la izquierda.
Agregar el aceite y la leche.
Mezclar 15 seg/ vel 6 giro izquierda.
Incorporar la harina, levadura, bicarbonato, sal y cacao.
Mezclar 10 seg/ vel 4. Si se queda demasiada harina pegada a la pared del vaso bajas restos y vuelves a programar 2 seg/ vel 4.
Engrasa y enharina el molde elegido, sacude para que suelte la harina sobrante.
Vierte la masa del bizcocho dentro del molde.
Cuece a fuego mínimo durante 1 hora.
Si eliges hacerlo en el horno eléctrico tendrás que precalentar a 170º y hornear unos 45 minutos, depende de tu horno.
Una vez templado desmolda

Deja enfriar completamente y espolvorea con azúcar glas.
Con estas cantidades sale un señor bizcocho, pero os aseguro que se termina rápido porque sale jugoso y tierno a más no poder.
Éste es el corte, se puede apreciar la miga tan tierna que tiene.
Hoy celebraremos el santo de mi hija con éste rico bizcocho.

lunes, 24 de julio de 2017

ENSALADA DE SALMÓN Y RULO DE CABRA

Acostumbro a poner fotos del paso a paso en cada una de mis recetas, con ésta hago una excepción, ya que fue un plato que hice y que no tenía pensado de subir al blog, una vez terminada y puesta en la mesa me dijeron que merecía la pena que le sacara al menos la foto de presentación, que como podéis apreciar es bien sencilla, ni tan siquiera me molesté en hacer una presentación decente, pero para muestra un botón y como es una ensalada que merece la pena probarla hemos decidido que esté en mi recetario personal aunque sea con una sola foto.
Espero que os guste.

INGREDIENTES:
lonchas de salmón ahumado
filetes de anchoas en aceite de oliva
lonchas de jamón ibérico
nueces
rulo de queso de cabra
lechuga
sal
crema de vinagre de módena

PREPARACIÓN:
Sacamos las lonchas de salmón ahumado del envase unas horas antes de hacer la ensalada.
Lavamos, escurrimos y picamos la lechuga, añadimos un pelín de sal.
Cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor el rulo de queso, eliminando los dos extremos.
Partimos las nueces en trocitos.
Cortamos unas lonchas de jamón y las hacemos tiritas.
Sacamos las anchoas del tarro y las partimos en dos trozos.
Troceamos las lonchas de salmón.
Ya solo nos queda montar la ensalada uniendo todos los ingredientes.
Aderezar con unos hilitos de crema de módena


miércoles, 14 de junio de 2017

PASTEL DE PAN DE MOLDE Y SALMÓN

Los pasteles salados son una buena alternativa para dejar una comida preparada, además son tan versátiles que cualquier relleno les viene bien, se preparan muy rápidos y sin apenas ensuciar cacharros, para mi son todo ventajas y tu que opinas sobre los pasteles salados??
Hoy vamos a presentar uno hecho con pan de molde, salmón y algunas cositas más, una buena cena sin lugar a dudas, sobre todo para las noches de calor.

INGREDIENTES:
400 g de lonchas de salmón ahumado
9 rebanadas de pan de molde sin corteza
1 repollo de lechuga
2 huevos duros
2 cucharadas de mayonesa y alguna más para untar el pan

PREPARACIÓN:
Con la mitad de las lonchas de salmón cubriremos las paredes y la base de un molde (engrasado) de plum cake y la otra mitad de salmón las picaremos y reservaremos.
Lavar, picar y escurrir bien la lechuga.
Pelar y picar los huevos.
Añadir el salmón reservado.
Añadir la mayonesa y mezclar todo.
Encima de las lonchas de salmón que recubren el molde pondremos una capa de pan untado de mayonesa.
Colocamos la mitad del relleno, otra capa de pan y el resto del relleno.
Tapamos con una última capa de pan siempre untada con mayonesa y cubrimos el molde con film de cocina, le ponemos peso encima y dejamos en el frigorífico unas cuantas horas.
Desmoldamos con cuidado.
Y presentamos cortado.

lunes, 12 de junio de 2017

TARTA MOUSSE(sin huevo) DE OREO

RECETA REEDITADA.
Aunque hace ya varios meses que puse esta tarta en mi blog, hoy y a petición de alguien que me lo ha pedido la vuelvo a editar.
Una tarta que para estas calores que estamos sufriendo viene de maravilla, así que ya sabes María, ahora a prepararla.

El pasado jueves día 1 fue el cumpleaños de mi hija Ana, éste año y por tercero consecutivo no podemos celebrarlo el mismo día que los cumple, ya que desde 2013 no cae en fin de semana y como ella está fuera el cumple familiar lo dejamos para el finde que está en casa. Así que el viernes le preparé la tarta para que el sábado pudiera soplar las velas.
Éste año ha sido una tarta sencilla, de queso y oreo, una de las tartas tipo mousse que tanto gustan en mi casa. Además de lo buena que está luce muy bonita en blanco y negro.
FELICIDADES MI AMOR, sigue siempre creciendo como persona.

INGREDIENTES: Para molde de 22 centímetros
para la base: 
100 g de galletas oreo
50 g de galletas digestive de chocolate
40 g de mantequilla
para el relleno:
200 g de crema de queso
el relleno de las galletas oreo
350 ml de nata para montar
150 ml de leche
100 g de azúcar
6 hojas de gelatina
8 galletas oreo
adorno:
150 g de nata para montar
    5 galletas oreo mini

PREPARACIÓN:
Preparamos en primer lugar la base, para ello le quitamos el relleno a las oreo y lo reservamos, trituramos la parte negra con las galletas digestive, añadimos la mantequilla liquida y mezclamos todo, ponemos en la base del plato que vayamos a presentar la tarta.
Reservamos en el frigorífico.
Seguimos con el relleno; Montamos la nata, yo lo he hecho en thermomix durante 3 minutos a velocidad 3 y reservamos.
Hidratamos la gelatina en agua fría durante cinco minutos, calentamos la leche y mezclamos con la gelatina bien escurrida.
Batimos la crema de queso con el azúcar y el relleno de las oreo y mezclamos con la leche-gelatina.
Agregamos un par de cucharadas de nata montada a la crema de queso, cuando la tengamos bien mezclada añadimos ésta crema al resto de la nata montada.
Vertemos un tercio de la crema obtenida en la base que tenemos reservada, ponemos la mitad de las galletas oreo cortadas a trocitos, cubrimos con otro tercio de crema, volvemos a poner el resto de las oreo picadas y acabamos de llenar el molde con el resto de la crema.
Reservamos en el frigorífico al menos cuatro o cinco horas, yo prefiero dejarla de un día para otro.
Desmoldamos y adornamos a gusto.
Yo le he puesto nata montada y unas mini oreos.


  
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