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miércoles, 14 de junio de 2017

PASTEL DE PAN DE MOLDE Y SALMÓN

Los pasteles salados son una buena alternativa para dejar una comida preparada, además son tan versátiles que cualquier relleno les viene bien, se preparan muy rápidos y sin apenas ensuciar cacharros, para mi son todo ventajas y tu que opinas sobre los pasteles salados??
Hoy vamos a presentar uno hecho con pan de molde, salmón y algunas cositas más, una buena cena sin lugar a dudas, sobre todo para las noches de calor.

INGREDIENTES:
400 g de lonchas de salmón ahumado
9 rebanadas de pan de molde sin corteza
1 repollo de lechuga
2 huevos duros
2 cucharadas de mayonesa y alguna más para untar el pan

PREPARACIÓN:
Con la mitad de las lonchas de salmón cubriremos las paredes y la base de un molde (engrasado) de plum cake y la otra mitad de salmón las picaremos y reservaremos.
Lavar, picar y escurrir bien la lechuga.
Pelar y picar los huevos.
Añadir el salmón reservado.
Añadir la mayonesa y mezclar todo.
Encima de las lonchas de salmón que recubren el molde pondremos una capa de pan untado de mayonesa.
Colocamos la mitad del relleno, otra capa de pan y el resto del relleno.
Tapamos con una última capa de pan siempre untada con mayonesa y cubrimos el molde con film de cocina, le ponemos peso encima y dejamos en el frigorífico unas cuantas horas.
Desmoldamos con cuidado.
Y presentamos cortado.

lunes, 12 de junio de 2017

TARTA MOUSSE(sin huevo) DE OREO

RECETA REEDITADA.
Aunque hace ya varios meses que puse esta tarta en mi blog, hoy y a petición de alguien que me lo ha pedido la vuelvo a editar.
Una tarta que para estas calores que estamos sufriendo viene de maravilla, así que ya sabes María, ahora a prepararla.

El pasado jueves día 1 fue el cumpleaños de mi hija Ana, éste año y por tercero consecutivo no podemos celebrarlo el mismo día que los cumple, ya que desde 2013 no cae en fin de semana y como ella está fuera el cumple familiar lo dejamos para el finde que está en casa. Así que el viernes le preparé la tarta para que el sábado pudiera soplar las velas.
Éste año ha sido una tarta sencilla, de queso y oreo, una de las tartas tipo mousse que tanto gustan en mi casa. Además de lo buena que está luce muy bonita en blanco y negro.
FELICIDADES MI AMOR, sigue siempre creciendo como persona.

INGREDIENTES: Para molde de 22 centímetros
para la base: 
100 g de galletas oreo
50 g de galletas digestive de chocolate
40 g de mantequilla
para el relleno:
200 g de crema de queso
el relleno de las galletas oreo
350 ml de nata para montar
150 ml de leche
100 g de azúcar
6 hojas de gelatina
8 galletas oreo
adorno:
150 g de nata para montar
    5 galletas oreo mini

PREPARACIÓN:
Preparamos en primer lugar la base, para ello le quitamos el relleno a las oreo y lo reservamos, trituramos la parte negra con las galletas digestive, añadimos la mantequilla liquida y mezclamos todo, ponemos en la base del plato que vayamos a presentar la tarta.
Reservamos en el frigorífico.
Seguimos con el relleno; Montamos la nata, yo lo he hecho en thermomix durante 3 minutos a velocidad 3 y reservamos.
Hidratamos la gelatina en agua fría durante cinco minutos, calentamos la leche y mezclamos con la gelatina bien escurrida.
Batimos la crema de queso con el azúcar y el relleno de las oreo y mezclamos con la leche-gelatina.
Agregamos un par de cucharadas de nata montada a la crema de queso, cuando la tengamos bien mezclada añadimos ésta crema al resto de la nata montada.
Vertemos un tercio de la crema obtenida en la base que tenemos reservada, ponemos la mitad de las galletas oreo cortadas a trocitos, cubrimos con otro tercio de crema, volvemos a poner el resto de las oreo picadas y acabamos de llenar el molde con el resto de la crema.
Reservamos en el frigorífico al menos cuatro o cinco horas, yo prefiero dejarla de un día para otro.
Desmoldamos y adornamos a gusto.
Yo le he puesto nata montada y unas mini oreos.


  

martes, 16 de mayo de 2017

CORONA DE ESPAGUETIS Y CAMEMBERT

Hacemos un plato de pasta diferente?? Hoy corona de espaguetis con queso camembert, un plato muy rico aunque con muchas calorías, pero bueno yo creo que también merecemos darnos un gustazo de vez en cuando, no?
La receta en sí no es más que unos espaguetis a la carbonara, o sea, pasta, queso, panceta y huevos pero presentado de diferente manera y con el camembert en el centro para que funda en el horno; la verdad que más bueno no puede estar.
INGREDIENTES: (3 RACIONES)
200 g de espaguetis
3 huevos
100 g de queso curado
250 g de tiras de bacon
1 queso camembert
albahaca, sal

PREPARACIÓN:
En agua hirviendo con sal cocer los espaguetis, (tiempo según fabricante)
Saltear las tiras de bacon.
Batir los huevos con un poco de sal y albahaca (yo le puse seca porque fresca no tenía)
Rallar el queso curado.
Incorporar a los huevos, añadir también el bacon salteado.
Escurrir los espaguetis del agua de cocción y agregar a los huevos y resto de ingredientes, mezclar todo.
Engrasar un molde desmontable, en el centro poner el camembert y cubrir el contorno con la mezcla reservada.
Hornear durante 20 minutos a 210º (horno precalentado)
Sacar y presentar con la tapa del queso abierta.
Todo un espectáculo cuando el queso se deja caer por la pasta.


lunes, 8 de mayo de 2017

PECHUGA DE POLLO EN HOJALDRE

No se a vosotros pero a mi y a los míos el hojaldre nos gusta de todas maneras, tanto dulce como salado y con todos los rellenos imaginables. Hoy lo vamos a comer con carne de pollo y verduritas.
La ventaja de éste plato es que lo puedes dejar preparado con antelación y a la hora de comer solo lo tienes que pintar con el huevo y hornear.

INGREDIENTES:
2 pechugas de pollo
2 masas de hojaldre rectangular
2 huevos duros + 1 yema para pintar el hojaldre
1 calabacin
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
unos dientes de ajo
queso curado
aceite de oliva, sal y pimienta blanca molida

PREPARACIÓN:
Para facilitar la tarea tendremos todos los ingredientes preparados, o sea, la carne limpia de piel y hueso y cortada cada pechuga por la mitad, así obtendremos cuatro partes. Los ajos pelados y laminados, los pimientos pelados y cortados en tiras.
El calabacin lavado, con las puntas cortadas y hecho tiras,
el queso rallado.
y los huevos duros cortados en rodajas.
Una vez tengamos todo esto hecho ponemos a pochar los pimientos y los ajos en una cucharada de aceite.
Cuando estén tiernos agregamos el calabacin y salteamos todo junto cinco minutos.
Apartamos en un escurre verdura y dejamos que suelte todo el líquido y que enfríe.
Salpimentamos la carne y la ponemos a dorar en una sartén con un pelín de aceite.
Reservamos y dejamos enfriar.
Le hacemos unas rajitas sin llegar al final.
Extendemos una masa de hojaldre y partimos en dos, ponemos una cama de verdura.
Encima media pechuga y queso rallado en las rajas que hemos hecho a la carne
Otra capa de verdura.

 Unas rodajas de huevo  y un poco de queso rallado.
 Cerramos el hojaldre.
 Y lo adornamos a gusto.
Hacemos lo mismo con las tres medias pechugas restantes.
Pintamos el hojaldre con la yema batida y horneamos a 200º hasta que esté dorado.
 Y así de bonito luce por dentro.

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