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lunes, 27 de noviembre de 2017

PIZZA HOJALDRADA CON CHERRYS Y RULO DE CABRA

Me atrevería a decir que en la mayoría de las casas las cenas que solemos preparar los fines de semana son de tipo hojaldres rellenos, pizza, paninis, tostas, etc; Cuando preparo éste tipo de platos siempre procuro que sean caseros casi al 100% de la receta.
Hoy mi blog huele a cena de fin de semana.
Normalmente cuando preparo una pizza siempre lo hago con masa casera, pero hoy me he aventurado a hacerla con masa fresca de hojaldre (ésta vez industrial) y la verdad que ha quedado para volverla a repetir.
El hojaldre en la cocina nos da mucho juego, ya que admite todo tipo de relleno, tanto dulce como salado y con todo está exquisito. Hoy la he acompañado con pimientos, cherrys, queso de cabra y un muslo de pollo asado que me quedó de la comida del día anterior, (no se puede tirar nada)

INGREDIENTES:
una masa de hojaldre fresca circular
un poco de ketchu
un pimiento amarillo
un pimiento verde
unos tomates cherrys
unas rodajas de rulo de cabra
un muslo de pollo asado
aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:
Lavar y trocear los pimientos en tiras muy finitas, los ponemos en la sartén con un poco de aceite, sazonamos y dejamos que se vayan haciendo a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Cuando estén  pochados, apartamos a un plato para que enfríen.
Extendemos la masa de hojaldre y sin pinchar le ponemos unos hilitos de salsa ketchu.
La cubrimos con la verdura (fría) y el pollo desmenuzado, cortamos los tomates a la mitad y se los vamos poniendo por encima.
Ya solo nos queda cortar el rulo de cabra y repartirlo por la pizza.
Con el horno precalentado a 190º la metemos hasta que veamos que los tomatitos estén asados y el queso fundido.
Una vez horneada la sacamos y esperamos a que entibie (bueno si somos capaces)
Ummm, éste borde es mi debilidad.

lunes, 13 de noviembre de 2017

FILETES DE PEZ ESPADA CON BACON Y TOMATES CHERRYS

¿¿Porqué complicarnos la cena o la comida de mediodía con platos muy elaborados y con ingredientes que habitualmente no tenemos por casa?? Pues bien, aquí tenemos una solución para un buen plato de comida y sin nada de complicaciones.
Filetes de pez espada a la plancha acompañado de una guarnición exquisita; normalmente lo acompaño de bacon y pimiento rojo pero tenía unos tomatitos cherrys que me miraban con cara de "yo quiero participar" así que se los puse y fue todo un acierto.
Os dejo con un plato bien rico que vais a preparar en un momento.
INGREDIENTES:
6 filetes de pez espada
125 g de taquitos de bacon
25-30 tomatitos cherrys
4 dientes de ajo
100 g de vino blanco
4 gajos de limón
aceite de oliva, romero, pimienta blanca y sal

PREPARACIÓN:
Saltear el bacon en un pelin de aceite.
Añadir los tomates cherrys.
Incorporar los ajos laminados y saltear el conjunto.
Agregar el romero y el vino y dejar evaporar el alcohol.
Añadir los gajos de limón.
Dar un par de vueltas para integrar sabores
Reducir y mantener a fuego bajo para que aguante calentito mientras asamos el pescado.
Salpimentar el pez espada, cuidado con la sal, éste pescado no necesita mucha.
Hacer a la plancha un par de minutos por cada lado, ya que si lo pasamos más tiempo se secará.
Ponemos el pescado en el plato de presentación y le ponemos por encima la guarnición que hemos preparado anteriormente.
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